我が家の食卓には父が作った米や野菜が並ぶ。
1つ1つ味があって、形がちがう、幸せの食べ物。
そんな食べ物を少し誰かにもおすそ分けしたくなったのです。


about daily category order link mail
ピイスフウド? 日々 カテゴリー 注文について リンク メール

お菓子のこと 2
ライブアースに出店した時に 販売した お菓子の話。(2)

そう、何を作ろうか、何をみんなに食べて欲しいか考えた時に、
うちで 採れた素材を ふんだんに使ったお菓子、
ただのお菓子ではなく、食べて元気になるお菓子 がいい と 思った。

そして 次に思い浮かんだのが 大豆。
昨年は 味噌用にも と いつもの倍以上の大豆を作って
ふんだんにある!

無農薬の大豆、このおいしさを みんなに 味わってほしい と
ずっと 思っていた。
煎った大豆はまるで ナッツだ と ずっと思っていた。
 
それで 考えたのが フロランタン。
サブレの上にアーモンドスライスなど ナッツばかりがギュッとキャラメルでコーティングされた
お菓子。
ナッツは大好きだけど 無農薬、国産 、
ちゃんと どこでどう作られたか信頼できるものって あんまりない。
ましてや お菓子となったらなおさら 見つからない。
そし、フロランタンをピイスフウドなりに 作ってみよう。

そして また 試行錯誤の日々が始まった。
例のごとく オーブンと胃袋が大忙し。。。

の後に出来上がったのが、
ピイスフウドのキャラメリゼ(命名)。

キャラメリゼ

じっくり煎った自家製無農薬青大豆と
ゴマ、かぼちゃの種、胡桃も入れて ハチミツと黒糖で
キャラメル風にしたものを ぎっしりぎゅっと詰め込みました。
もう まるごと大豆を ガシガシ感じて
食べ応えもたっぷり。そして、止められないやつです。



先日 庭で見つけた こんなの↓

スミレ
え! ピイスフウドのキャラメリゼやんっ!
と思ってしまった。。。
スミレの種って こんな風に出来るなんて
初めて知った!
おいしそう。。。(笑)


(h)
 こんな風に食べる